هذا البيض يقدم فوائد مميزة والسبب

طبق البيض بأنواعه يعتبره الكثيرون ملك المائدة الصباحية ومعشوق الصغار والكبار وتتنوع طرق تحضيره لدى الناس بشكل كبير ما يجعله من المأكولات الشائعة والمحببة لدى معظم الشعوب في العالم

تتشابه أنواع البيض من حيث شكله (البيضوي) الذي استمد منه اسمه إلا أنها تختلف كثيرا في أنواعها حيث يتوفر البيض الأبيض اللون والبيض البني والبيض العضوي والبيض العادي غير المدجن

 أشارت معظم الدراسات المتخصصة إلى أن البيض الذي يأتي من الدجاج الحر غير المدجن و والذي يطلق اسم البيض البلدي يحتوي على مستويات أعلى من فيتامين د

أظهرت بعض نتائج بعض الدراسات الخاصة بالتغذية أن الدجاج الذي يخرج في الهواء الطلق ويتجول في الحقول ينتج بيضا يحتوي على نسبة عالية فيتامين د أعلى بحوالي من 3 إلى 6 أضعاف من البيض الذي تنتجه الدجاجات في المداجن

وأعلنت دراسة أجريت عام 2014 أن هذا النوع من البيض (البيض البلدي) يحتوي كميات أكبر من فيتامين د 3  والذي أطلق عليه بعض المتخصصين في الأمراض الجلدية والغدد الصماء "فيتامين أشعة الشمس

وأكدت أغلب الأبحاث والدراسات أن فيتامين د 3 يدعم قوة العظام والمزاج الجيد والمناعة ولكن بعض الأبحاث نوهت إلى تحذير مهم حيث اكتشفت أن البيض البلدي المباع للجمهور لا يحتوي على هذه النسب المرتفعة من فيتامين د 3 و تعود هذه النسبة المنخفضة ربما إلى أن هذه المزارع التي تنتج البيض توفر لدجاجها ظرف حياة مشابهة تقريبا لظروف الدجاج الذي يعيش في المداجن الأمر الذي يخفض نسب الفيتامين المفيد